Finca La Esmeralda, una tradición en dulce en Santa Teresa

La Finca La Esmeralda, es un ejemplo de tradición en dulce la cual data de la época de la colonia. En el lugar se encargan de elaborar atados de dulce, los cuales son comercializados por todo el territorio, ya que son muy solicitados por los nicaragüenses en estas fechas, para poder preparar el tradicional y riquísimo almíbar.

En La Esmeralda ubicada en Santa Teresa, Carazo, la base que usan para elaborar este producto, es la caña; de esta se logra obtener no solo el dulce, también se obtiene abono para las plantaciones y la hoja se usa como alimento, para el ganado.

Este negocio ha pasado de generación a generación y su elaboración, ha tenido una evolución a lo largo de los años, sin embargo las ganas de trabajar y mantener la tradición sigue igual.