Alumnos de la escuela de Hotelería y Turismo presentan técnicas de cocina creativa
A prueba pusieron sus conocimientos en cocina creativa 12 alumnos de la Escuela Nacional de Hotelería y Turismo de Managua durante una exposición de platillos mexicanos, japoneses y francés.
"Pasamos un proceso de un año y medio, donde nuestros estudiantes adquieren esos conocimientos a través de un periodo académico intensivo donde ellos empiezan a conocer la cocina básica y cocina avanzada", dijo Melania Arauz, docente de la escuela de Hotelería.
En la mesa donde se presentaron esos exquisitos manjares gastronómicos se tomó en cuenta la habilidad para combinar sabores, texturas, olores y colores como la audacia para experimentar con nuevos ingredientes, así como las temáticas de importancia en la formación de los futuros técnicos profesionales que se implementa en la gastronomía universal.
De la misma manera, agregó que "luego que egresan tiene la oportunidad de contar con un jurado externo que son de los diferentes locales turísticos que tenemos en Managua",
Por su parte, Frida Urroz, estudiante, mencionó "hoy estamos presentando nuestra última prueba del curso, en la que hemos puesto en práctica la construcción del plato, fusión y creación propia, nos correspondió mostrar platillos de la gastronomía japonesa, muy cargada de sabores dado los condimentos que ellos utilizan”.
