Delicias nicaragüenses que te conquistarán al primer bocado
Los platos típicos de Nicaragua ofrecen una amplia variedad gastronómica para todos los gustos. Elaborado con productos frescos y delicioso sabor. La búsqueda de sabores auténticos y autóctonos en el país ha dado como resultado una explosión de platos maravillosos. Nicaragua no solo ofrece bellezas naturales y culturales. Pero también una experiencia culinaria sin igual.
Gallo pinto
Un plato nacional perfecto para el desayuno, el almuerzo o la cena. Un plato obligado en los hogares nicaragüenses. Elaborado con frijoles rojos, arroz blanco y cebolla picada. Se cocinan juntos en una sartén utilizando parte del agua de las alubias para dar el tono rojizo al arroz. En la costa atlántica y en las islas del Caribe se suele freír todo junto con aceite de coco.
El Gallo Pinto también forma parte del tradicional desayuno nicaragüense. La nica se completa con huevos (fritos o revueltos con cebolla y pimientos picados), plátanos fritos, queso frito o fresco y una tortilla de maíz. Los toppings incluyen “Pico de gallo”, una salsa de vinagre con cebolla y tomate. Y un poco de crema agria es imprescindible para rematar.
Nacatamal
Elaborado con masa de maíz, y relleno de carne de cerdo, rodajas de papa y una ramita de yerba llamada “Yerba buena”. Es la versión nicaragüense de los tamales mexicanos o la hallaca venezolana. Su nombre “Nacatamal” proviene del náhuatl, la lengua de los antiguos aztecas. Donde “Nacatl” significa carne y “Tamalli” significa algo envuelto.
Morongas
Moronga es el nombre dado en varios países centroamericanos a la morcilla, popular embutido de sangre de cerdo cocida. Aunque son generalmente embutidas en tripas del mismo cerdo, en Nicaragua se utilizan más la hoja de chagüite cocida, envoltorio vendido listo para usar que se le da forma cilíndrica enrollándolo alrededor de una botella.
Pescado a la Tipitapa
Receta de la ciudad de Tipitapa, departamento de Managua. Consiste en un pescado frito bañado en una salsa que tiene el mismo nombre de la localidad. Los pescados más empleados son guapotes y pargo rojo, el primero de agua dulce y el segundo, de mar. Para un pargo rojo de tamaño mediano se necesita sal y pimienta para sazonarlo y suficiente aceite para freírlo.
Quesillo
Típico de todo el país, consiste en una tortilla envuelta en un círculo de queso blanco que se cubre con curtido (cebolla encurtida finamente picada). Luego se le agrega una porción de crema, se puede servir en bolsa o plano en un plato. Los quesillos más famosos son los de Nagarote.
Vigorón
El Vigorón es originario de Granada. Se sirve sobre una hoja de plátano, saborea una fusión de yuca cocida, chicharrón y ensalada de repollo con tomate, cebolla, vinagre y mimbro. Tu paladar te lo agradecerá.
Carne en vaho
La carne en vaho es una tradicional receta nicaragüense muy popular en León, la receta consiste en carne de res, yuca y plátano verde, cocinados en hojas de plátano.
El platillo, también conocido como baho, bajo y vajo, surgió por del encuentro entre las gastronomías aborigen, mestiza y afroamericana. Se come los domingos con una ensalada de tomate aderezada con vinagre y jugo de limón, que se sirve coronando la carne, el plátano y la yuca.
En definitiva, la gastronomía de Nicaragua es un festín para los sentidos, con una variedad de sabores que reflejan la riqueza cultural y la historia del país. Desde los tradicionales nacatamales hasta el exquisito Vigorón, cada platillo es una muestra del amor y la dedicación de los nicaragüenses.
Alejandro Estrada
