Este simple cambio en tu salero podría alargar tu vida
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha lanzado su primera guía sobre el uso de sustitutos de sal bajos en sodio, una estrategia clave en la lucha contra la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares. La ingesta excesiva de sodio causa 1,9 millones de muertes al año, y la OMS recomienda reducir su consumo diario a menos de dos gramos. Sin embargo, los avances han sido lentos y el promedio mundial sigue siendo más del doble de lo recomendado.
Una de las alternativas destacadas por la OMS es la sal enriquecida con potasio, que reemplaza parte del cloruro de sodio con cloruro potásico, un compuesto más saludable. Estudios han demostrado que su consumo reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y muerte prematura. Además, su sabor y apariencia son similares a los de la sal común, facilitando su integración en la alimentación diaria.
A pesar de sus beneficios, la accesibilidad sigue siendo un desafío. Su producción es más costosa, lo que eleva su precio y limita su disponibilidad en muchos países. Actualmente, solo se comercializa en 47 naciones, principalmente de ingresos altos, con precios hasta 15 veces mayores que los de la sal común. La OMS insiste en la necesidad de políticas que faciliten su acceso y promuevan su uso para mejorar la salud global.
