Tradición viva: Dulcería Daliana abastece a Masaya para el brindis mariano
Masaya ya respira el ambiente festivo que anuncia la llegada de La Gritería, y uno de los aromas más esperados proviene de Dulcería Daliana, donde los nancites encurtidos, protagonistas del brindis mariano, se preparan con el sabor auténtico que caracteriza a esta casa dulcera. Este dulce se ha convertido en un símbolo de devoción, tradición y alegría familiar, mientras que su receta original garantiza un aroma y sabor inconfundibles.
A este producto se suma una amplia variedad de dulces tradicionales como huevo chimbo, cajeta de masa, crocante, churro, cajeta de coco, coyolito, leche burra, paleta y caramelo rayado. Todos son elaborados cuidadosamente en los talleres de Masaya para abastecer a instituciones, mercados y familias devotas que celebrarán este 7 de diciembre, manteniendo viva la tradición dulce de la ciudad.
Fundada como un pequeño emprendimiento familiar hace casi 25 años, Dulcería Daliana ha logrado expandirse a departamentos como Matagalpa, Chinandega, León, Estelí, Rivas, Granada y Nandaime, además de surtir mercados de Managua. Con 30 trabajadores permanentes y personal temporal en diciembre, la dulcería alcanza su mayor producción en esta temporada. Don Juan José Pascua Gaytán explicó: “Desde septiembre nos abastecimos para poder cumplir con todos los encargos y alcanzar nuestro 100% de producción.”
Los productos de Dulcería Daliana también se disfrutan en hoteles y restaurantes como Selva Negra y en ocasiones se envían al extranjero. Además, la dulcería ofrece sus dulces en bandejas y canastas, e incluso ha innovado con la flor de cacao con leche. Se encuentra en Masaya, de las 4 esquinas de Monimbó, 1 cuadra al este y media cuadra al sur, continuando con la elaboración de los sabores más emblemáticos de la identidad nicaragüense.
