Emprendedoras mejoran procesos y diversifican la tortilla de maíz
El Ministerio para la Promoción de Emprendimientos acompañó a mujeres emprendedoras dedicadas a la elaboración de tortillas de maíz, fortaleciendo sus procesos artesanales y semiindustriales, mediante el intercambio de conocimientos e innovación productiva.
Durante el acompañamiento, se promovió la diversificación de tortillas utilizando distintas variedades de maíz, incorporando nuevos sabores y colores, así como el aprovechamiento del excedente para la elaboración de productos como chips, en correspondencia con las preferencias del mercado, las normas sanitarias y el uso de materias primas locales.
Como parte del fortalecimiento técnico, también se abordaron aspectos clave para mejorar la eficiencia y sostenibilidad de los emprendimientos, elaborando fichas técnicas que permiten visibilizar el rendimiento y la rentabilidad de la producción. De manera paralela, se reforzaron las buenas prácticas de manipulación de alimentos, adaptando las condiciones sanitarias a la realidad de las tortillerías en los distintos territorios del país.
Con estas acciones, el Buen Gobierno Sandinista continúa impulsando el protagonismo económico de las mujeres, promoviendo el rescate, desarrollo y consumo del maíz, elemento esencial de la Cultura Nacional y de la identidad del pueblo nicaragüense, fortaleciendo la economía familiar y comunitaria.
