Masaya: el sabor de la cuaresma se vive en el mercado Ernesto Fernández
Las comidas Cuaresma en Masaya mantienen vivas las tradiciones culinarias en el Mercado Ernesto Fernández, uno de los centros de compras más visitados del departamento. Durante esta temporada, comerciantes y cocineras ofrecen una gran variedad de platillos a base de mariscos. Además, las familias llegan al mercado para disfrutar de sabores tradicionales que forman parte de la identidad gastronómica de la región.
Uno de los productos más buscados es el gaspar, un marisco muy apreciado durante la Cuaresma. Este alimento se encuentra fácilmente en los diferentes tramos del mercado y forma parte de muchas recetas tradicionales. Por eso, las comidas Cuaresma continúan siendo una opción preferida para quienes mantienen la costumbre de consumir productos del mar en esta época del año.
Asimismo, las protagonistas del mercado preparan la popular sopa de mariscos, elaborada con cangrejo, punche y garrobo. Este platillo se acompaña con arroz, guineo y chile, lo que le da un sabor especial. Además, los visitantes también pueden disfrutar del tradicional pescado frito, servido con arroz, ensalada y tostones, con precios que van desde 100 hasta 300 córdobas.
Finalmente, quienes visitan el mercado pueden encontrar una amplia variedad de pescado fresco, desde curvina hasta huevo de palama, preparado al gusto del cliente. De esta manera siguen fortaleciendo las costumbres gastronómicas, permitiendo que las nuevas generaciones disfruten de los sabores tradicionales que caracterizan a la cultura de Masaya.
